Тархун на грядке: ароматная приправа к вашим блюдам

Здравствуйте, дорогие любители ароматных трав и вкусной еды! Сегодня мы с вами отправимся в увлекательное путешествие по миру зелени, где главным героем станет её величество – тархун, или эстрагон, как его ещё называют. Эта травка – настоящая находка для гурманов и просто любителей ярких вкусов. Вы только представьте: освежающий, слегка анисовый аромат, который способен преобразить любое блюдо, от простенького салата до изысканного маринада. А ведь вырастить это чудо на своём участке совсем несложно! Я с удовольствием поделюсь с вами всеми секретами и хитростями, чтобы ваша грядка благоухала, а блюда радовали неповторимым вкусом тархуна. Готовы? Тогда поехали!

Что такое тархун и почему его стоит вырастить?

Тархун, или Artemisia dracunculus, принадлежит к обширному семейству Астровых, и его ближайшие родственники – это полынь. Но не спешите пугаться! В отличие от горьких сородичей, тархун обладает удивительно нежным и приятным вкусом, который очень сложно с чем-то спутать. Это многолетнее растение, а значит, посадив его однажды, вы будете наслаждаться его зеленью долгие годы. Только представьте: каждый год весной он будет радовать вас своими молодыми побегами, готовыми к сбору.

Разновидности тархуна: выбираем свой идеал

Несмотря на то, что это одно и то же растение, существует несколько его разновидностей, и каждая имеет свои особенности. Важно знать о них, чтобы выбрать именно тот тархун, который идеально впишется в ваши кулинарные предпочтения и климатические условия.

Русский тархун: крепкий и неприхотливый

Этот вид тархуна, часто называемый русским эстрагоном, отличается невероятной морозостойкостью и засухоустойчивостью. Он прекрасно себя чувствует в различных климатических зонах, от Сибири до южных регионов. Его вкус более острый, с выраженными пряными нотками, и его часто используют для приготовления солений, маринадов и различных напитков. Листья у русского тархуна более крупные и жесткие, чем у французского, но это ничуть не умаляет его кулинарных достоинств. Если вы новичок в огородничестве и хотите начать с чего-то надежного, то русский тархун – это ваш идеальный выбор.

Французский тархун: изысканный аромат

А вот французский тархун – это уже совсем другая история. Он более нежный, его вкус тоньше и изысканнее, с ярко выраженными анисовыми нотками. Именно этот вид чаще всего используют в высокой кухне, добавляя его в соусы, к рыбе и птице. Однако у французского тархуна есть и свои капризы. Он менее морозостоек, чем русский, и требует более тщательного ухода, особенно в холодное время года. Листья у него мельче и нежнее, и именно их деликатный вкус ценят повара по всему миру. Если вы готовы уделить тархуну чуть больше внимания, чтобы получить изысканный аромат, то французский тархун – это то, что вам нужно.

Другие сорта и гибриды

Помимо этих двух основных видов, существуют и другие сорта, которые могут быть гибридами или местными разновидностями. Некоторые из них могут обладать более интенсивным ароматом, другие – быть более устойчивыми к болезням. При выборе семян или рассады обязательно читайте описание сорта, чтобы понимать, чего ожидать.

Выбор места и подготовка почвы: фундамент успеха

Как и для любого растения, для тархуна очень важен правильный выбор места и подготовка почвы. От этого напрямую зависит, насколько хорошо он будет расти, цвести (хотя нам важны именно листья!) и, конечно, какой будет его урожай.

Идеальное местоположение: солнце или полутень?

Тархун – растение светолюбивое. Он любит солнышко, но не палящее, агрессивное. Идеальное место для него – это участок, который освещается солнцем большую часть дня, но в самые жаркие полуденные часы находится в легкой полутени. Это поможет предотвратить выгорание листьев и сохранит их нежность. Например, рядом с невысоким кустарником или под кроной дерева, которая пропускает достаточно света, но дает легкое притенение. Если же у вас нет такого места, то не расстраивайтесь! Тархун будет расти и на полностью солнечном участке, но тогда будьте готовы к более частому поливу.

Требования к почве: какой грунт любит тархун?

Почва для тархуна должна быть плодородной, рыхлой и хорошо дренированной. Он не любит тяжелые глинистые почвы, где застаивается вода, и не очень хорошо себя чувствует на кислых грунтах.

Как улучшить почву?

* **Если почва глинистая:** обязательно внесите в нее песок и компост. Песок поможет улучшить дренаж, а компост сделает почву более рыхлой и плодородной.
* **Если почва песчаная:** добавьте побольше компоста или перегноя. Это поможет улучшить водоудерживающую способность почвы и обогатит ее питательными веществами.
* **Оптимальная кислотность:** тархун предпочитает нейтральную или слабощелочную почву (pH 6.0-7.5). Если ваша почва слишком кислая, можно внести доломитовую муку или древесную золу для ее раскисления.
* **Дренаж:** это очень важный момент! Тархун не терпит застоя воды у корней. Если на вашем участке грунтовые воды подходят близко к поверхности, или почва очень плотная, можно сделать приподнятые грядки. Это обеспечит отличный дренаж и предотвратит загнивание корней.

Перед посадкой обязательно перекопайте участок на штык лопаты, внесите компост или перегной (примерно 5-7 кг на квадратный метр) и хорошо разровняйте. Чем лучше вы подготовите почву, тем легче и быстрее приживется ваш тархун и тем обильнее будет урожай.

Способы размножения тархуна: выбираем свой путь

Тархун – удивительное растение, которое можно размножать несколькими способами. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, и выбор зависит от ваших предпочтений, наличия времени и опыта.

Выращивание из семян: терпение и труд

Выращивание тархуна из семян – это, пожалуй, самый экономичный способ получить много растений. Однако стоит отметить, что французский тархун из семян практически не размножается, так как большинство его сортов стерильны. Поэтому этот метод чаще применяется для русского тархуна.

Когда сеять семена?

Семена тархуна можно сеять прямо в открытый грунт весной, после того как минует угроза заморозков, или выращивать рассаду в домашних условиях. Для рассады семена сеют примерно за 6-8 недель до предполагаемой высадки в грунт.

Пошаговая инструкция по посеву семян:

1. **Подготовка емкостей и почвы:** Для рассады используйте небольшие контейнеры или кассеты с легкой, плодородной почвой. Можно использовать готовый грунт для рассады или смешать садовую землю с песком и компостом.
2. **Посев:** Семена тархуна очень мелкие, поэтому их лучше смешать с песком, чтобы равномерно распределить. Высевайте их поверхностно или слегка присыпьте тонким слоем почвы (не более 0,5 см).
3. **Увлажнение:** Аккуратно увлажните почву из пульверизатора.
4. **Создание парникового эффекта:** Накройте емкости пленкой или стеклом для создания парникового эффекта. Поставьте их в теплое и светлое место.
5. **Уход за всходами:** После появления всходов (обычно через 1-2 недели) снимите укрытие. Регулярно поливайте, не допуская пересыхания почвы, но и не переувлажняя её.
6. **Пикировка (при необходимости):** Если всходы слишком густые, их можно пикировать в отдельные стаканчики, когда у них появится 2-3 настоящих листа.
7. **Закаливание:** Перед высадкой в открытый грунт рассаду обязательно закаливают в течение 7-10 дней, постепенно приучая к условиям улицы.

Таблица: Сравнение способов посева семян

Размножение делением куста: быстрый и надежный способ

Это самый простой и надежный способ размножения тархуна, особенно если у вас уже есть взрослый куст. Он позволяет получить новые растения, которые будут полностью повторять материнское растение.

Когда делить куст?

Деление куста лучше всего проводить весной, когда появляются первые молодые побеги, или осенью, после сбора урожая.

Как правильно делить куст?

1. **Выкопка:** Осторожно выкопайте взрослый куст тархуна.
2. **Разделение:** Острым ножом или лопатой разделите корневую систему на несколько частей, стараясь, чтобы на каждой делянке было несколько здоровых побегов и хорошо развитая корневая система.
3. **Посадка:** Сразу же посадите делянки на подготовленное место, заглубляя их на ту же глубину, на которой рос материнский куст.
4. **Полив:** Обильно полейте посадки.

Черенкование: для французского тархуна и не только

Черенкование – отличный способ размножить французский тархун, который плохо размножается семенами. Этот метод также хорошо подходит и для русского тархуна.

Когда и как черенковать?

Черенкование проводят весной или в начале лета, когда растение активно растет.

1. **Выбор черенков:** Выберите здоровые, не одревесневшие побеги длиной 10-15 см.
2. **Подготовка черенков:** Удалите нижние листья, оставив 2-3 пары верхних. Можно обработать нижний срез стимулятором корнеобразования.
3. **Укоренение:** Черенки можно укоренять в воде или во влажном субстрате (песок, вермикулит, перлит). Если в воде, то меняйте её раз в 2-3 дня. Если в субстрате, то обеспечьте высокую влажность воздуха, накрыв черенки пленкой или стеклянной банкой.
4. **Высадка:** После появления корешков (обычно через 2-4 недели) черенки можно высаживать в отдельные горшочки, а затем в открытый грунт.

Посадка и уход: секреты богатого урожая

Итак, мы выбрали место, подготовили почву и решили, каким способом будем размножать наш тархун. Теперь пришло время для самого главного – посадки и правильного ухода. Ведь именно от него зависит, насколько пышным и ароматным будет ваш урожай.

Схема посадки: сколько места нужно тархуну?

Тархун – это достаточно крупное растение, которое со временем разрастается. Поэтому важно обеспечить ему достаточно места для полноценного развития.

Полив: золотая середина

Тархун любит влагу, но не переносит застоя воды. Поэтому поливать его нужно регулярно, но умеренно.

Особенности полива:

* **Частота:** В жаркую сухую погоду поливайте 2-3 раза в неделю. В прохладную или дождливую – реже, ориентируясь на состояние почвы.
* **Количество:** Поливайте так, чтобы почва пропиталась на глубину 10-15 см. Лучше поливать реже, но обильнее, чем часто и по чуть-чуть.
* **Время:** Лучшее время для полива – утро или вечер, когда солнце неактивно. Это поможет избежать быстрого испарения влаги.
* **Мульчирование:** Мульчирование почвы вокруг растений соломой, опилками или скошенной травой поможет сохранить влагу, предотвратит рост сорняков и улучшит структуру почвы.

Подкормка: чем побаловать тархун?

Тархун не очень требователен к питанию, но регулярные подкормки помогут ему быть более пышным и ароматным.

Схема подкормок:

* **Весенняя подкормка:** Ранней весной, когда появляются первые побеги, внесите комплексное минеральное удобрение с преобладанием азота (для активного роста зеленой массы) или хорошо перепревший компост.
* **Летняя подкормка:** В середине лета можно провести еще одну подкормку, используя органические удобрения (например, настой коровяка или птичьего помета, разбавленный водой в пропорции 1:10 или 1:20 соответственно) или комплексные удобрения для зелени.
* **Осенняя подкормка (по желанию):** Осенью можно внести калийно-фосфорные удобрения, которые помогут растению подготовиться к зиме и повысят его морозостойкость.

Рыхление и прополка: свежий воздух для корней

Рыхление почвы вокруг растений очень важно для доступа воздуха к корням и для предотвращения роста сорняков.

Как правильно рыхлить и пропалывать?

* **Регулярность:** Рыхлите почву после каждого полива или сильного дождя, когда она немного подсохнет.
* **Глубина:** Рыхлите неглубоко, на 3-5 см, чтобы не повредить поверхностные корни.
* **Прополка:** Своевременно удаляйте сорняки, так как они конкурируют с тархуном за влагу и питательные вещества.

Обрезка: формируем куст и стимулируем рост

Обрезка – это важная процедура, которая помогает формировать куст тархуна, стимулировать рост новых побегов и продлевать период сбора урожая.

Виды обрезки:

* **Весенняя обрезка:** Ранней весной, когда появляются новые побеги, удалите все сухие и поврежденные стебли. Это стимулирует рост свежей зелени.
* **Формирующая обрезка:** В течение сезона регулярно обрезайте верхние части побегов. Это делает куст более пышным и препятствует цветению. Если тархун начнет цвести, листья станут более жесткими и менее ароматными.
* **Омолаживающая обрезка:** Раз в 3-4 года тархун желательно омолаживать, обрезая весь куст практически под корень. Это стимулирует рост новых, более сильных побегов и продлевает жизнь растению.

Подготовка к зиме: чтобы тархун радовал вас годами

Тархун – многолетнее растение, но подготовка к зиме важна, особенно для французских сортов и в регионах с суровыми зимами.

Что делать перед зимой?

1. **Обрезка:** Перед наступлением морозов обрежьте все стебли тархуна, оставив пеньки высотой 5-10 см.
2. **Мульчирование:** Укройте обрезанные кусты слоем мульчи (сухие листья, солома, лапник) толщиной 10-15 см. Это защитит корневую систему от вымерзания.
3. **Снежный покров:** Если в вашем регионе обильные снегопады, то снежный покров будет дополнительной защитой.

Болезни и вредители: как защитить тархун?

К счастью, тархун – довольно устойчивое растение и редко страдает от серьезных болезней и вредителей. Однако знать о возможных проблемах и уметь их предотвращать или решать очень важно.

Самые распространенные проблемы:

* **Ржавчина:** На листьях появляются оранжевые или бурые пятна. Это грибковое заболевание.
* **Профилактика:** Хорошая циркуляция воздуха, умеренный полив, своевременное удаление сорняков.
* **Лечение:** Удаление пораженных листьев, обработка фунгицидами (в крайних случаях).
* **Мучнистая роса:** Белый налет на листьях и стеблях.
* **Профилактика:** То же, что и при ржавчине.
* **Лечение:** Обработка раствором соды (1 ст.л. на 1 л воды) или специальными фунгицидами.
* **Тля:** Мелкие насекомые, высасывающие соки из растений.
* **Профилактика:** Регулярный осмотр растений, привлечение божьих коровок (они питаются тлей).
* **Лечение:** Опрыскивание мыльным раствором (1 ст.л. жидкого мыла на 1 л воды) или инсектицидами (при сильном поражении).

Таблица: Профилактика и лечение проблем тархуна

Сбор и хранение урожая: как сохранить аромат тархуна?

Вырастить тархун – это полдела. Не менее важно правильно собрать урожай и сохранить его аромат надолго, чтобы наслаждаться им круглый год.

Когда собирать тархун?

Первый сбор урожая можно проводить уже через 1,5-2 месяца после появления всходов или после пересадки рассады.

Особенности сбора:

* **Молодые побеги:** Самые ароматные и нежные листья находятся на молодых побегах.
* **До цветения:** Собирайте тархун до начала цветения, так как после этого листья становятся жестче и теряют часть своего аромата.
* **Регулярность:** Регулярный сбор стимулирует рост новых побегов. Срезайте стебли на высоте 10-15 см от земли, оставляя 2-3 пары листьев для дальнейшего роста.
* **Время сбора:** Лучше всего собирать тархун утром, после того как сойдет роса, но до наступления жаркого полуденного солнца. В это время содержание эфирных масел максимально.

Способы хранения тархуна:

Существует несколько способов сохранить тархун, и каждый из них имеет свои преимущества.

Сушка: классический метод

Сушка – самый простой и традиционный способ хранения.

1. **Подготовка:** Соберите побеги тархуна, свяжите их в небольшие пучки и подвесьте в сухом, проветриваемом, темном месте. Можно также разложить листья на противне, застеленном бумагой, в один слой.
2. **Процесс:** Сушка займет от нескольких дней до недели, в зависимости от влажности воздуха. Важно, чтобы тархун не пересыхал на солнце, так как он потеряет цвет и аромат.
3. **Хранение:** Высушенные листья измельчите и храните в герметичных емкостях (стеклянные банки, плотно закрывающиеся контейнеры) в темном прохладном месте.

Заморозка: сохраняем свежесть

Заморозка позволяет сохранить большую часть аромата и свежести тархуна.

1. **Подготовка:** Промойте листья тархуна, обсушите их бумажным полотенцем.
2. **Измельчение:** Измельчите листья или оставьте их целыми.
3. **Фасовка:** Разложите тархун по небольшим пакетам для заморозки, силиконовым формочкам для льда (можно залить водой или растительным маслом) или контейнерам.
4. **Хранение:** Храните в морозильной камере до года.

Маринование в масле или уксусе: ароматные заготовки

Это отличный способ сделать ароматные заготовки, которые станут прекрасным дополнением к салатам, соусам и другим блюдам.

1. **Масло:** Мелко нарежьте тархун, поместите его в чистую стеклянную банку и залейте оливковым или другим растительным маслом. Закройте плотной крышкой и храните в холодильнике.
2. **Уксус:** Залейте свежие веточки тархуна натуральным яблочным или винным уксусом. Дайте настояться несколько недель в темном месте. Получится ароматный уксус, который можно использовать для заправки салатов.

Соление: для традиционных блюд

В некоторых регионах тархун солят, особенно для приготовления традиционных блюд.

1. **Подготовка:** Мелко нарежьте тархун, смешайте с крупной солью (примерно 1 часть соли на 3-4 части тархуна).
2. **Хранение:** Уложите смесь в чистые банки, плотно утрамбуйте и храните в холодильнике.

Применение тархуна в кулинарии и не только

Тархун – это не просто красивая травка, это настоящий кладезь вкуса и аромата, который может преобразить множество блюд. Давайте поговорим о том, как его использовать, чтобы получить максимум удовольствия.

В кулинарии: от напитков до десертов

Спектр применения тархуна в кулинарии огромен. Его уникальный анисовый привкус отлично сочетается с самыми разными продуктами.

Соусы и заправки

* **Соус «Беарнез»:** Классический французский соус, неотъемлемой частью которого является тархун. Он идеально подходит к мясу, рыбе и яйцам.
* **Заправки для салатов:** Просто добавьте свежий рубленый тархун в оливковое масло с уксусом или лимонным соком – и ваша заправка заиграет новыми красками.
* **Маринады:** Тархун отлично подходит для маринования мяса (особенно птицы и баранины), рыбы, а также овощей. Он придаст им изысканный аромат и нежность.

Мясные и рыбные блюда

* **Курица с тархуном:** Это классика! Добавьте веточки тархуна внутрь курицы перед запеканием или приготовьте соус на основе тархуна к готовой птице.
* **Рыба:** Особенно хорошо тархун сочетается с белой рыбой. Добавьте его к рыбе при запекании, тушении или приготовлении на пару.
* **Баранина:** В кавказской кухне тархун часто используют для приготовления блюд из баранины, он помогает нейтрализовать специфический запах мяса.

Овощи и салаты

* **Свежие салаты:** Несколько листочков свежего тархуна, добавленные в обычный салат из огурцов и помидоров, сделают его намного интереснее.
* **Овощные гарниры:** Добавьте тархун к тушеным овощам, картофелю, спарже – это придаст им изысканный вкус.

Напитки

* **Тархун – это не только газировка!** Вы можете приготовить свежий домашний лимонад с тархуном, холодный чай или даже коктейли. Просто залейте веточки тархуна кипятком, дайте настояться, остудите и добавьте сок лимона, сахар по вкусу.
* **Домашние настойки:** Тархун прекрасно подходит для приготовления ароматных домашних настоек и уксусов.

Десерты

Несмотря на то, что тархун чаще используют в несладких блюдах, он может стать неожиданным акцентом в некоторых десертах, например, в мороженом, сорбете или фруктовых салатах, придавая им легкий анисовый оттенок.

Лечебные свойства тархуна: не только вкус, но и польза

Тархун не только вкусен, но и полезен! Он издавна используется в народной медицине благодаря своим целебным свойствам.

* **Пищеварение:** Тархун стимулирует аппетит и улучшает пищеварение, способствует выделению желудочного сока.
* **Успокаивающее средство:** Настой тархуна может обладать легким успокаивающим эффектом, помогая при бессоннице и нервном напряжении.
* **Противовоспалительное действие:** Отвары и настои тархуна используются как противовоспалительное и антибактериальное средство.
* **Мочегонное:** Он обладает мягким мочегонным действием.
* **Источник витаминов:** Тархун богат витаминами (А, С, группы В), минералами (калий, магний, железо) и эфирными маслами.

Однако, как и любое растение, тархун следует употреблять умеренно, особенно беременным женщинам и людям с индивидуальной непереносимостью.

Тархун в домашнем хозяйстве: маленькие хитрости

Тархун может пригодиться не только на кухне и для здоровья, но и в быту.

* **Отпугивание насекомых:** Запах тархуна отпугивает некоторых насекомых. Разложите веточки тархуна на окнах, чтобы комары и мухи не залетали в дом.
* **Ароматизация:** Сухие веточки тархуна можно использовать для ароматизации помещений или белья, поместив их в саше.

Часто задаваемые вопросы о тархуне

Давайте ответим на самые популярные вопросы, которые обычно возникают у тех, кто хочет вырастить тархун.

1. Можно ли вырастить тархун в горшке на подоконнике?

Да, вполне возможно! Французский тархун особенно хорошо подходит для выращивания в горшке. Выберите достаточно большой горшок (объемом не менее 3-5 литров) с хорошими дренажными отверстиями. Используйте рыхлый, плодородный грунт. Поместите горшок на светлое место, но защитите от прямых полуденных солнечных лучей. Регулярно поливайте и время от времени подкармливайте.

2. Почему мой тархун не пахнет?

Есть несколько причин, по которым тархун может не иметь выраженного аромата:

* **Сорт:** Возможно, вы вырастили «русский» тархун, который обычно имеет менее выраженный, но более острый вкус, чем французский. Если вы хотите сильный анисовый аромат, ищите французский эстрагон.
* **Условия выращивания:** Недостаток солнца, слишком бедная почва или переувлажнение могут негативно сказаться на производстве эфирных масел.
* **Возраст листьев:** Молодые листья обычно более ароматны.
* **Время сбора:** Собирайте тархун утром, до жаркого солнца.

3. Нужно ли укрывать тархун на зиму?

Это зависит от вида тархуна и климата вашего региона. Русский тархун довольно морозостоек и в большинстве регионов не требует укрытия, особенно если есть снежный покров. Французский тархун более чувствителен к морозам. В регионах с суровыми зимами его рекомендуется укрывать слоем мульчи (сухие листья, солома, лапник) толщиной 10-15 см после осенней обрезки. В регионах с очень холодными зимами иногда даже выкапывают корни и хранят их в прохладном помещении.

4. Как часто нужно омолаживать куст тархуна?

Куст тархуна желательно омолаживать каждые 3-4 года. Это означает обрезку всего куста практически под корень ранней весной. Эта процедура стимулирует рост новых, более сильных и ароматных побегов, продлевает жизнь растению и предотвращает его измельчание. Если не омолаживать, куст со временем может одревеснеть, а листья станут мельче и менее ароматными.

5. Можно ли тархун выращивать рядом с другими травами?

Да, тархун хорошо уживается со многими другими травами. Он не является антагонистом и не подавляет рост соседей. Вы можете спокойно сажать его рядом с розмарином, тимьяном, мятой (но помните, мята очень агрессивна и требует ограничений!), орегано и другими пряными травами. Единственное, убедитесь, что у каждого растения достаточно места и света.

6. Когда тархун цветет? Нужно ли удалять цветы?

Тархун обычно цветет в конце лета — начале осени мелкими, неприметными зеленовато-желтыми цветками. Для кулинарных целей цветы обычно удаляют. После цветения листья тархуна становятся более жесткими и теряют часть своего аромата. Регулярная обрезка (прищипывание) верхушек побегов поможет предотвратить цветение и стимулировать рост свежей зелени.

7. Как долго тархун может расти на одном месте?

Тархун – многолетнее растение, и при правильном уходе он может расти на одном месте до 10-15 лет. Однако, как мы уже говорили, каждые 3-4 года желательно проводить омолаживающую обрезку или делить куст, чтобы поддерживать его продуктивность и ароматность. Со временем старые кусты могут становиться менее пышными и давать менее ароматные листья, поэтому периодическое обновление посадок пойдет только на пользу.

Заключение

Вот мы и подошли к концу нашего увлекательного путешествия по миру тархуна. Я очень надеюсь, что эта статья вдохновила вас на то, чтобы попробовать вырастить это удивительное растение на своей грядке. Как вы убедились, это совсем несложно, а сколько радости и пользы он принесет!

Представьте себе: свежий, ароматный тархун прямо с вашей грядки, добавленный в салат, к рыбе или в освежающий напиток. Этот неповторимый вкус и запах способен перенести вас в солнечное лето даже в самую холодную зиму. Не бойтесь экспериментировать, пробовать разные сорта и применять его в самых неожиданных блюдах.

Выращивание тархуна – это не просто садоводство, это часть кулинарного искусства, возможность прикоснуться к природе и получить свежий, экологически чистый продукт прямо у себя дома. Пусть ваша грядка благоухает, а ваши блюда всегда будут полны ярких вкусов и ароматов! Удачи вам в этом интересном и очень вкусном деле!